Secretos del ajiaco: ¿Por qué el ajiaco lleva zanahoria?
El Ajiaco Colombiano
El ajiaco es uno de los platos más representativos de la cocina colombiana. Esta deliciosa sopa espesa combina ingredientes que le otorgan un sabor único y tradicional en la región.
Ingredientes del Ajiaco
Uno de los ingredientes principales del ajiaco es la papa criolla, una variedad de papa amarilla que aporta un sabor característico al plato. Además, se añade pollo, mazorca de maíz y guascas, una hierba que le da su sabor distintivo.
La Zanahoria en el Ajiaco
Si bien tradicionalmente el ajiaco no lleva zanahoria, algunos cocineros deciden incluir este ingrediente para darle un toque distinto al plato. La zanahoria, con su sabor dulce y su textura crujiente, puede aportar una nueva dimensión al ajiaco.
Preparación del Ajiaco con Zanahoria
- Pela y corta las papas criollas en trozos.
- Lava y corta la zanahoria en rodajas.
- Cocina el pollo, las papas y la mazorca en una olla con agua y guascas.
- Añade la zanahoria y deja cocinar hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- Sirve caliente y disfruta de esta variante del ajiaco tradicional.
Conclusión
La inclusión de zanahoria en el ajiaco puede ser una forma interesante de experimentar con nuevos sabores y texturas en este plato tradicional colombiano. ¿Te animas a probar esta variante?
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