El comidista tortilla de patatas

El Comidista - Tortilla de patatas

La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de España. Se trata de una preparación sencilla pero deliciosa, que se ha convertido en un verdadero icono de la cocina española.

Ingredientes

Para la masa:

• 4-5 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 6 huevos
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Para acompañar (opcional):

• Pan
• Salsa brava
• Allioli

Preparación

Para comenzar a preparar la tortilla de patatas, lo primero que debemos hacer es pelar y cortar las patatas en rodajas finas. La cebolla también la pelaremos y la cortaremos en juliana.

A continuación, en una sartén grande, calentaremos abundante aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadiremos las patatas y la cebolla, y las freiremos a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Mientras las patatas se cocinan, en un bol aparte batiremos los huevos y les agregaremos sal al gusto.

Cuando las patatas y la cebolla estén listas, retiraremos el exceso de aceite y las incorporaremos al bol con los huevos batidos. Mezclaremos bien todos los ingredientes.

Para terminar de cocinar la tortilla, en una sartén más pequeña con un poco de aceite caliente, verteremos la mezcla de patatas, cebolla y huevo. Cocinaremos a fuego medio durante unos minutos hasta que la tortilla tome consistencia en el fondo.

Una vez que la parte inferior esté lista, daremos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o una tapadera para cocinar la otra cara. Cocinaremos unos minutos más hasta que la tortilla esté bien cuajada.

Finalmente, retiraremos la tortilla del fuego y la dejaremos reposar unos minutos antes de servirla. Podemos acompañarla con pan, salsa brava o allioli, según nuestro gusto.

Conclusión

La tortilla de patatas es un plato simple pero lleno de sabor, que ha conquistado a locales y turistas por igual. Su versatilidad y su preparación rápid hacen que sea una opción perfecta para cualquier ocasión. No dudes en disfrutar de esta deliciosa tortilla, un clásico de la cocina española.

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