Empanadas al horno de barro

Introducción

Las empanadas al horno de barro son un platillo típico en varios países de América Latina. Son famosas por su sabor y textura únicos, y la manera en la que se cocinan, dándoles un toque especial que no se consigue en otros tipos de empanadas.

Ingredientes

• 1 kg de carne molida
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 taza de pasas
• 1 taza de aceitunas
• 2 cucharadas de comino
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 kg de harina de trigo
• 1 taza de agua tibia
• 1/2 taza de aceite

Preparación de la masa

Para la masa de las empanadas, mezclamos la harina de trigo con la taza de agua tibia, la 1/2 taza de aceite y una cucharadita de sal. Amasamos hasta que la mezcla quede homogénea y dejamos reposar 30 minutos.

Preparación del relleno

En una sartén, sofreímos la cebolla junto con el pimiento. Agregamos la carne molida y dejamos cocinar durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Incorporamos las pasas, las aceitunas, el comino, el pimentón y el orégano, y seguimos cocinando a fuego lento durante 10 minutos más. Agregamos sal y pimienta al gusto.

Armado y cocción de las empanadas

Estiramos la masa hasta que quede delgada, hacemos círculos con un cortador o un plato y colocamos una porción del relleno en el centro de cada círculo. Doblamos la masa para cerrar las empanadas y presionamos los bordes con un tenedor para que no se abran durante la cocción.

Colocamos las empanadas en una fuente para horno, previamente engrasada, y las llevamos al horno de barro previamente calentado. Las cocinamos durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Conclusión

Las empanadas al horno de barro son un platillo delicioso y tradicional en América Latina. Con la combinación de los ingredientes correctos y la cocción en horno de barro, se consigue una textura y un sabor único difícil de lograr en otros tipos de empanadas. Si tienes la oportunidad de probarlas, no lo dudes y ¡anímate a hacerlas en casa!

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