Descubre los secretos para preparar empanadas de carne jugosas al estilo salteño

Historia

Las empanadas de carne jugosas Salteñas son un plato típico de la provincia de Salta, en el norte de Argentina. Se cree que fueron traídas por los españoles durante la conquista, pero a lo largo de los años han evolucionado y se han convertido en un plato emblemático de la gastronomía argentina.

Receta

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• Pimiento rojo al gusto
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de aceitunas picadas
• 2 huevos duros picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de ají molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de tapas de empanadas
• 1 huevo para pintar las empanadas

Procedimiento

1. En una sartén grande, dorar la carne picada junto con las cebollas, el ajo y el pimiento rojo.
2. Añadir las pasas, las aceitunas, los huevos duros, las especias y salpimentar al gusto.
3. Cocinar todo por unos minutos más y retirar del fuego.
4. Dejar enfriar la mezcla para que sea más fácil armar las empanadas.
5. Colocar una cucharada grande de la mezcla en el centro de cada tapa de empanada.
6. Cerrar la empanada y presionar los bordes con un tenedor para sellarlas.
7. Batir un huevo en un recipiente y pintar las empanadas con una brocha.
8. Cocinar las empanadas en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos

• Para que las empanadas queden bien jugosas, es importante que la mezcla de carne no esté muy seca.
• También puedes agregarle un poco de caldo de carne o agua para dejarla más jugosa.
• Si quieres darle un toque más picante, puedes añadir un poco más de ají molido o incluso chiles picados.
• Recuerda que también puedes hacer empanadas de otros sabores, como de pollo, jamón y queso, o vegetarianas con ingredientes como espinacas y queso ricotta.