Empanadas de verduras al horno
Empanadas de Verduras al Horno
Las empanadas son uno de los platos más populares en todo el mundo. Son versátiles y se pueden rellenar con cualquier cosa que te guste. Las empanadas de verduras al horno son una opción saludable y deliciosa para aquellos que prefieren evitar la carne en sus comidas.
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- Para el relleno:
- 2 calabacines picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para la masa, mezcla la harina y la sal en un tazón grande.
- Añade el aceite de oliva y mezcla hasta que la masa tenga una consistencia arenosa.
- Añade el agua poco a poco y amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
- Para el relleno, calienta el aceite de oliva en una sartén.
- Añade el ajo y cocine por un minuto.
- Añade la cebolla y el pimiento y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los calabacines y las especias y cocine por unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa en una superficie enharinada y corta círculos con un cortador de galletas o un vaso.
- Agrega una cucharada grande de relleno en cada círculo.
- Dobla la empanada en medio y sella los bordes con un tenedor.
- Colócalas en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
- Sirve caliente.
Conclusión
Las empanadas de verduras al horno son una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa. Esta receta es fácil de hacer y está llena de sabor. Sírvelas como entrada o como acompañamiento de una cena. ¡A disfrutar!
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