Disfruta de una deliciosa combinación: Ensalada de arroz con lechuga para un almuerzo saludable

Ensalada de arroz con lechuga

La ensalada de arroz con lechuga es una opción fantástica para una comida fresca y saludable en cualquier época del año. La combinación de arroz y lechuga proporciona una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales que ayudan a mantener el cuerpo en óptimas condiciones.

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 3 tazas de agua
• 1 cabeza de lechuga
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate picado
• 1/2 taza de maíz dulce
• 1/2 taza de guisantes
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1/4 de taza de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Poner el arroz y el agua en una cacerola y cocer a fuego medio hasta que esté listo.
2. Lavar la lechuga y picarla en pedazos pequeños.
3. Rallar la zanahoria y picar el tomate y la cebolla en cubos.
4. Enjuagar el maíz dulce y los guisantes.
5. Cuando el arroz esté listo, escurrirlo y dejar que se enfríe.
6. En un bol grande, mezclar el arroz con la lechuga, zanahoria, tomate, maíz dulce, guisantes, cebolla y perejil.
7. Añadir el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y mezclar bien.
8. Servir frío.

La ensalada de arroz con lechuga es una opción saludable y sabrosa para cualquier ocasión, y se puede personalizar fácilmente añadiendo más verduras o cambiando el aderezo. Es perfecta para llevar al trabajo, para un picnic en el parque o para una cena en casa con amigos.

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