Disfruta de la frescura tropical con nuestra receta de ensalada de espinaca y mango

Ingredientes:

• Espinacas: 4 tazas
• Mango: 2 piezas, pelados y cortados en cubos
• Manzana: 1 pieza, pelada y cortada en cubos
• Pimiento rojo: 1 pieza, cortado en cubos
• Cebolla roja: 1/4 de taza, cortada en rodajas
• Nueces: 1/2 taza, picadas
• Queso feta: 1/2 taza, desmenuzado
• Aderezo: 1/4 de taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza dijon, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lave las espinacas y córtelas en trozos pequeños. Colóquelas en un tazón grande.

2. Agregue los cubos de mango, manzana, pimiento rojo y cebolla roja al tazón con las espinacas.

3. En una sartén, tostar las nueces a fuego medio hasta que estén doradas. Agréguelas al tazón.

4. Agregue el queso feta al tazón y mezcle todo suavemente.

5. Prepare el aderezo mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño y luego agregándolo a la ensalada en el tazón grande. Mezcle bien la ensalada para que quede bien cubierta con el aderezo.

Variaciones:

Esta ensalada también puede ser personalizada de acuerdo a los gustos de cada persona. Puede agregar ingredientes adicionales como tomates cherry, aguacate o pepino. También puede sustituir el queso feta por algún otro queso de su preferencia.

Beneficios para la salud:

Esta ensalada es una excelente fuente de nutrientes y vitaminas. La espinaca es rica en hierro, vitamina A y calcio, mientras que el mango es una buena fuente de vitamina C y fibra. Las nueces son ricas en antioxidantes y ácidos grasos omega-3. El aderezo a base de aceite de oliva es una grasa saludable y el vinagre balsámico puede ayudar a la digestión. En resumen, esta ensalada es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día.

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