Ensalada de garbanzos con bonito

Si estás buscando una ensalada fácil, saludable y deliciosa, la ensalada de garbanzos con bonito es una excelente opción. Esta ensalada es perfecta para los días calurosos de verano y para aquellos que buscan una comida rápida y sencilla.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos
• 1 lata de bonito en aceite
• 1/2 cebolla roja
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 pepino
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Para preparar esta ensalada, comienza por lavar y escurrir los garbanzos. Luego, ponlos en un bol grande.

Pela la cebolla roja y córtala en rodajas muy finas. Haz lo mismo con el pimiento, el tomate y el pepino. Agrega todo al bol con los garbanzos.

Agrega las aceitunas negras y el bonito en aceite al bol y mezcla todo.

En otro bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Luego, vierte la mezcla sobre la ensalada y mezcla todo bien.

Servir

Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente. Sirve en plato hondo con un toque de pimienta negra y unas hojas de perejil para darle un toque final fresco.

Variaciones

Puedes utilizar los ingredientes que tengas a mano en tu cocina, la ensalada de garbanzos es muy versátil y admite muchos tipos de ingredientes. Prueba agregarle hojas verdes como la rúcula o la espinaca.

También puedes agregar alcaparras, hojas de menta, nueces o queso feta desmenuzado para darle un toque diferente y especial.

¡Esperamos que disfrutes esta deliciosa ensalada de garbanzos con bonito! Es una opción saludable, fácil y rápida de preparar.