Ensalada de pasta con salsa de yogur

La ensalada de pasta con salsa de yogur es una receta muy fácil de preparar y muy nutritiva, ya que combina los hidratos de carbono de la pasta con las proteínas del yogur y las verduras frescas. Además, es una opción ideal para los días calurosos de verano, ya que se puede servir fría.

Ingredientes

• Pasta: 300 gramos (la que prefieras)
• Yogur: 1 taza
• Pepino: 1 unidad
• Tomate: 2 unidades
• Pimiento rojo: 1 unidad
• Cebolla morada: 1 unidad
• Limón: 1 unidad
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Salt y pimienta: al gusto
• Hojas de albahaca: al gusto (opcional)

Preparación

Para preparar la ensalada de pasta con salsa de yogur, sigue los siguientes pasos:

1. Cuece la pasta en agua con sal durante 10-12 minutos, o hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Pela el pepino y córtalo en cubos pequeños.
3. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
4. Lava el pimiento rojo, quítale las semillas y córtalo en tiras.
5. Pela la cebolla morada y córtala en rodajas finas.
6. En un bowl, mezcla el yogur con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
7. Agrega las verduras a la salsa de yogur y mezcla bien.
8. Incorpora la pasta y revuelve todo suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.
9. Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir.

Consejos

Para que la ensalada de pasta con salsa de yogur quede aún más sabrosa, puedes:

• Agregar hojas de albahaca fresca picada justo antes de servir.
• Utilizar tomates cherry en lugar de tomates grandes para darle más color y un toque dulce.
• Acompañarla de pan tostado o de una copa de vino blanco bien frío.

No esperes más y prepara esta deliciosa ensalada de pasta con salsa de yogur, perfecta para comer sano y disfrutar de una comida refrescante en los días de verano. ¡Buen provecho!

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