Ensalada de pollo con pasta y verduras

Ensalada de pollo con pasta y verduras

La Ensalada de pollo con pasta y verduras es una opción saludable y nutritiva para nuestras comidas, sobre todo durante los días cálidos del verano. Es una ensalada completa que combina los beneficios de los vegetales frescos, la proteína del pollo y los hidratos de carbono de la pasta. A continuación, te compartimos nuestra receta:

Ingredientes

• 500 gramos de pasta cocida al dente
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de maíz dulce
• 1 pimiento morrón rojo cortado en cubos pequeños
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de aceitunas
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre balsámico

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la pasta cocida, el pollo desmenuzado y todos los vegetales.
2. Agrega las aceitunas y el cilantro picado.
3. En otro bol pequeño, mezcla sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico.
4. Vierte la mezcla de aceite de oliva y vinagre sobre la ensalada. Mezcla todo bien.
5. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.

¡Listo! Ya tenemos nuestra deliciosa y saludable Ensalada de pollo con pasta y verduras. Esta ensalada es perfecta para llevar en un tupper para un almuerzo en el trabajo o una cena ligera en casa. Además, es muy versátil, siéntete libre de agregar o excluir cualquier ingrediente según tus preferencias.

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