Ensalada de pollo con uvas

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 lechuga romana
• 1/2 taza de uvas verdes sin semillas
• 1/2 taza de uvas rojas sin semillas
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/3 taza de mayonesa
• 1/3 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• 2 cucharadas de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Cocinar el pollo

Cocina las pechugas de pollo en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Luego, retira las pechugas y déjalas enfriar. Cuando estén frías, córtalas en cubos pequeños.

Paso 2: Preparar la ensalada

Lava y ralla la lechuga romana y ponla en un tazón grande. Agrega las uvas verdes, las uvas rojas, el apio y la cebolla picada. Mezcla todo bien.

Paso 3: Hacer la salsa

En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur natural, la mostaza dijon y la miel. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.

Paso 4: Combinar todo

Agrega los cubos de pollo a la ensalada y mezcla bien. Luego, agrega la salsa y vuelve a mezclar todo hasta que esté bien combinado.

Consejos y variaciones

• Puedes agregar nueces o almendras picadas para darle un toque crujiente.
• Sustituye el pollo por pavo o cerdo si lo prefieres.
• Si quieres una ensalada más cremosa, agrega más cantidad de mayonesa y yogur.