Ensalada de remolacha y papa

La ensalada perfecta para el verano: remolacha y papa

La ensalada de remolacha y papa es una opción deliciosa y saludable para el verano. Además, es muy fácil de preparar y se puede servir en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 4 remolachas medianas
• 4 papas medianas
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero, lavamos las papas y las remolachas y las cocemos en agua con sal hasta que estén suaves. Una vez cocidas, las dejamos enfriar y pelamos las papas y la remolacha.

A continuación, cortamos las papas y la remolacha en cubos y las colocamos en un bowl. Agregamos las aceitunas picadas, la cebolla picada y el perejil picado.

En otro bowl, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta. Vertemos la mezcla sobre la ensalada y mezclamos bien.

Finalmente, refrigeramos la ensalada durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen.

Beneficios para la salud

Esta ensalada es muy saludable gracias a sus ingredientes naturales. La remolacha es rica en hierro y folato, lo que ayuda a prevenir la anemia y a mejorar la salud del sistema circulatorio. Además, la papa es rica en potasio y vitamina C, que son importantes para la salud del corazón y del sistema inmunológico.

No dudes en probar esta deliciosa ensalada de remolacha y papa para disfrutar de una comida fresca, saludable y fácil de preparar. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ensalada de remolacha y papa puedes visitar la categoría Ensaladas.