Espagueti a la boloñesa con crema

Ingredientes

• 400 gramos de espagueti
• 500 gramos de carne molida de res
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria mediana picada
• 1 tallo de apio picado
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 taza de caldo de res
• 1/4 de taza de crema de leche o nata
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación

1. En una olla grande, cocine los espagueti en agua salada según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrralos y reserve.
2. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine hasta que esté dorada, desmenuzándola con un tenedor y reservando la grasa.
3. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados a la sartén con la carne y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agregue la salsa de tomate, el caldo de res y la grasa reservada. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se reduzca un poco.
5. Retire la sartén del fuego y agregue la crema de leche, revolviendo bien para que se incorpore. Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.
6. Coloque los espaguetis cocidos en la salsa y revuelva bien para que se cubran de manera uniforme.
7. Esparza el queso parmesano rallado sobre el plato de espagueti y sirva de inmediato.

Consejos de preparación

• Para una versión más saludable, puede utilizar carne molida de pavo o cerdo.
• Si desea una salsa más espesa, puede agregar una cucharada de tomate concentrado.
• Si la salsa queda un poco ácida, puede agregar una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.
• También puede agregar una pizca de orégano o albahaca para darle un sabor más herbario.

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