Receta de espaguetis carbonara al estilo Arguiñano: ¡Descubre el secreto de este delicioso plato!

La receta de los espaguetis a la Carbonara según Karlos Arguiñano

Los espaguetis a la Carbonara son uno de los platos italianos más populares en todo el mundo. Esta receta, también conocida como "Carbonara alla Romana", es una combinación perfecta de sabores intensos y textura cremosa. Aunque tradicionalmente se prepara con panceta, huevos, queso Pecorino Romano y pimienta negra, el famoso chef Karlos Arguiñano ha dado su toque especial a esta deliciosa receta.

Ingredientes para los espaguetis a la Carbonara de Arguiñano:

• 400 gramos de espaguetis
• 200 gramos de panceta o bacon
• 4 huevos
• 100 gramos de queso Parmesano
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración de la receta:

1. Cocer los espaguetis. En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar la pasta hasta que esté al dente.
2. Dorar la panceta o bacon. En una sartén con un poco de aceite de oliva, freír la panceta o bacon hasta que esté crujiente.
3. Preparar la mezcla de huevo y queso. En un bol, batir los huevos, añadir el queso Parmesano rallado y un poco de pimienta negra molida.
4. Mezclar la pasta y la panceta. Escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén con la panceta. Saltear ligeramente y luego retirar del fuego.
5. Añadir la mezcla de huevo. Verter la mezcla de huevo y queso sobre la pasta caliente y mezclar rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual.
6. Servir y disfrutar. Emplatar los espaguetis a la Carbonara, agregar un poco más de queso y pimienta molida al gusto.

Los espaguetis a la Carbonara a la manera de Karlos Arguiñano son una explosión de sabor en cada bocado. La cremosidad de la salsa, junto con el toque crujiente de la panceta, hacen de este plato una auténtica delicia para el paladar.

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