Espaguetis carbonara con huevo y nata

Ingredientes

• 400 gramos de espaguetis
• 200 gramos de panceta o bacon
• 3 yemas de huevo
• 150 ml de nata líquida
• Aceite de oliva
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• Queso parmesano rallado

Preparación

1. Cocina los espaguetis en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, hasta que estén al dente.
2. Mientras tanto, corta el bacon en tiras y fríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.
3. En un bol, bate las yemas de huevo junto con la nata y añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
4. Cuando los espaguetis estén listos, reserva una taza del agua de cocción y escúrrelos.
5. Coloca los espaguetis en la sartén con el bacon y vuelve a calentarla a fuego lento.
6. Añade la mezcla de yemas y nata a la sartén, removiendo constantemente para que se integren todos los ingredientes.
7. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción que tienes reservada para aligerarla.
8. Sirve los espaguetis con una generosa cantidad de queso parmesano rallado por encima.
9. Disfruta de esta deliciosa receta de espaguetis carbonara con huevo y nata.

Sobre los ingredientes

Es importante utilizar espaguetis de buena calidad para que la receta sea aún más sabrosa. Respecto al bacon o panceta, puedes utilizar el que más te guste, aunque es recomendable que esté ahumado para darle aún más sabor.

La nata líquida es fundamental para conseguir la textura cremosa de la salsa. Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituirla por leche evaporada.

Consejos

• No te olvides de reservar una taza del agua de cocción de los espaguetis para aligerar la salsa si es necesario.
• Sirve los espaguetis inmediatamente después de prepararlos, para que la salsa quede en su punto óptimo de cremosidad.
• Si quieres variar la receta, puedes añadir champiñones, cebolla o guisantes al sofrito de bacon para darle un toque diferente.

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