Espaguetis de calabacín con champiñones

Preparación de los espaguetis de calabacín con champiñones

Si buscas una opción saludable y deliciosa para tu cena, los espaguetis de calabacín con champiñones son una excelente opción. Esta receta es fácil de preparar y es una manera excelente de incorporar más vegetales en tu dieta.

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 250g de champiñones cortados en rodajas
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación:

1. Lava los calabacines y corta los extremos. Con un rallador de vegetales, hazlos en tiras como si fueran espaguetis.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por unos minutos, o hasta que se ablanden.
3. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
4. Agrega las tiras de calabacín a la sartén y cocina por 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos. No es necesario cocinarlos demasiado tiempo para que no queden blandos.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente y agrega queso parmesano rallado encima.

Variantes de la receta

Los espaguetis de calabacín con champiñones son una deliciosa opción para una cena rápida y saludable. Pero si quieres variar un poco la receta, aquí te damos algunas opciones:

Espaguetis de calabacín con salsa de tomate y albahaca

Para darle un toque italiano a la receta, puedes agregar salsa de tomate y albahaca. La preparación es la misma que la receta original, solo que en lugar de sofreír los champiñones, agrega media taza de salsa de tomate y unas hojas de albahaca.

Espaguetis de calabacín con pollo y espinacas

Si quieres agregar proteína a la receta, puedes hacer unos dados de pollo y saltearlos junto con los champiñones. Agrega también unas hojas de espinacas al final de la cocción para darle un toque de color.

Conclusión

Los espaguetis de calabacín con champiñones son una excelente opción para una cena saludable y deliciosa. Son fáciles de preparar y se pueden adaptar a tus gustos y necesidades. ¡Anímate a probarlos!

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