Receta saludable: Cómo hacer deliciosos espaguetis de calabacín con champiñones

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 250 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de los espaguetis de calabacín

Para preparar los espaguetis de calabacín necesitarás un spiralizer o pelador en espiral. Corta los extremos de los calabacines y pásalos por el spiralizer o pélalos hasta que los tengas en tiras finas similares a los espaguetis. Reserva.

Paso 2: Preparación de los champiñones

Lava y corta los champiñones en láminas finas. Pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños.

Paso 3: Salteado de los ingredientes

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los ajos y los champiñones hasta que estén dorados y suaves. Agrega los espaguetis de calabacín y saltea durante 2 minutos.

Paso 4: Sabor y presentación

Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve de inmediato, puedes decorar con queso parmesano rallado si lo deseas.

Beneficios de esta receta

Los espaguetis de calabacín con champiñones son una opción saludable y baja en calorías para aquellos que buscan reducir el consumo de carbohidratos pero sin sacrificar el sabor. El calabacín es rico en nutrientes como la vitamina C, K y B6, mientras que los champiñones son una buena fuente de proteína vegetal, así como también de vitamina D y antioxidantes.

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