Espaguetis de calabacín con verduras

¿Qué son los espaguetis de calabacín?

Los espaguetis de calabacín son una opción saludable y deliciosa para reemplazar la pasta tradicional. En lugar de usar fideos de trigo, se utilizan tiras finas y largas de calabacín, que se asemejan a los espaguetis, pero con muchas menos calorías y carbohidratos.

Beneficios de los espaguetis de calabacín

Los espaguetis de calabacín son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable a la pasta tradicional. Además de ser bajos en calorías y carbohidratos, también son ricos en nutrientes. Los calabacines son una buena fuente de vitaminas C y B6, así como de potasio y fibra. También contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades.

Ingredientes para hacer espaguetis de calabacín con verduras

• 3 calabacines grandes
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar los espaguetis de calabacín con verduras

1. Comienza cortando los extremos de los calabacines y haz tiras largas y finas con un pelador o una mandolina.
2. Corta los tomates, la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños.
3. Pica los dientes de ajo en cubos pequeños.
4. En una sartén, agrega aceite de oliva y calienta a fuego medio.
5. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave. A continuación, agrega los tomates y el pimiento rojo y cocina durante unos minutos hasta que estén blandos.
6. Agrega los cubitos de ajo y cocina durante unos minutos más.
7. Agrega las tiras de calabacín y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernas.
8. Sazona con sal y pimienta y sirve.

Conclusión

Los espaguetis de calabacín con verduras son una opción saludable y deliciosa para reemplazar la pasta tradicional. Son bajos en calorías y carbohidratos, y ricos en nutrientes. Además, son muy fáciles de preparar y se pueden combinar con diferentes verduras y salsas para crear una variedad de platos deliciosos.

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