Descubre la receta perfecta para un delicioso estofado de ossobuco: ¡Sabor y tradición en cada bocado!

El Delicioso Estofado de Ossobuco

El estofado de ossobuco es un plato tradicional de la cocina italiana que se ha ganado un lugar especial en el corazón y el paladar de los amantes de la buena comida. El ossobuco es un corte de carne de ternera que proviene de la parte baja de la pierna y se caracteriza por su hueso con tuétano, que aporta un sabor y una textura únicos al guiso.

Receta Tradicional

Para preparar un auténtico estofado de ossobuco necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 piezas de ossobuco
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Harina
• Caldo de carne
• Vino blanco
• Tomate triturado

Preparación

1. En una olla, calienta un poco de aceite y añade los ossobucos. Dóralos ligeramente y retíralos.

2. En la misma olla, sofríe la cebolla, las zanahorias y el ajo picados. Agrega un poco de harina y mezcla bien.

3. Incorpora el vino blanco y deja reducir. Añade el tomate triturado y el caldo de carne. Vuelve a poner los ossobucos en la olla.

4. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna. ¡Y listo!

Presentación y Consejos

El estofado de ossobuco se sirve tradicionalmente acompañado de gremolata, una mezcla de limón rallado, ajo picado y perejil que le aporta un toque fresco y aromático. También puedes servirlo con un puré de patatas o una polenta cremosa.

**Pro tip:** Para un sabor aún más intenso, puedes marinar los ossobucos en vino tinto durante unas horas antes de cocinarlos.

En resumen, el estofado de ossobuco es una deliciosa opción para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirte con un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta auténtica receta italiana!