Descubre la receta original del gravlax: paso a paso y consejos imprescindibles para una deliciosa preparación

Gravlax: un plato tradicional escandinavo

El gravlax, también conocido como gravad lax, es un plato tradicional de los países nórdicos, especialmente de Suecia. Se trata de una forma de conservar el salmón fresco por medio de la salazón y dejándolo macerar en una mezcla especial de especias. El resultado es un pescado con una textura suave y un sabor delicado y delicioso. En este artículo te enseñaremos la receta original de gravlax, para que puedas disfrutar de este plato en tu propia casa.

Ingredientes para el gravlax

• 1 filete de salmón fresco (sin piel ni espinas)
• 2 cucharadas soperas de sal
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 cucharada sopera de pimienta negra recién molida
• 1 manojo de eneldo fresco

Preparación del gravlax

1. En un recipiente mezclar la sal, el azúcar y la pimienta negra.
2. Cortar el salmón en dos mitades a lo largo para retirar todas las espinas y la piel. Si se desea, también se puede pedir en la pescadería que lo hagan por ti.
3. En una fuente de cristal o cerámica, poner una de las mitades del salmón con la piel hacia abajo y cubrir con la mezcla de sal, azúcar y pimienta.
4. Agregar el eneldo fresco picado y cubrir con la otra mitad del salmón, con la piel hacia arriba.
5. Cubrir la fuente con film transparente y poner algo de prensado encima, como por ejemplo un plato con peso. Dejar reposar en la nevera durante 24-48 horas.
6. Transcurrido el tiempo, retirar la mezcla de sal y las especias del salmón y enjuagar bien con agua fría.
7. Cortar en lonchas muy finas y servir con una salsa de mostaza y miel o eneldo fresco picado por encima.

Disfruta del gravlax

El gravlax es una opción deliciosa y saludable que puedes servir como entrante o como plato principal en una cena especial. Esta receta original de gravlax es muy fácil de hacer en casa y te garantizamos que no podrás resistirte a su sabor único. ¡Buen provecho!

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