¡Disfruta de un delicioso guiso de mondongo con garbanzos en casa con nuestra receta fácil paso a paso!

La deliciosa receta de Guiso de Mondongo con Garbanzos

El guiso de mondongo con garbanzos es un plato tradicional en varios países latinoamericanos, especialmente en Argentina, Uruguay y Colombia. Su preparación es relativamente sencilla y los ingredientes son muy accesibles.

Los ingredientes para el guiso de mondongo con garbanzos

• 1 kilo de mondongo limpio
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de arroz
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación del guiso de mondongo con garbanzos

Primero, cocinamos el mondongo en agua con sal y hoja de laurel por aproximadamente 2 horas, hasta que esté tierno. Luego, lo cortamos en cubos pequeños.

En una olla grande, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento rojo picados en cubos. Agregamos el pimentón y removemos. Añadimos los cubos de mondongo y salteamos durante unos minutos.

Agregamos 6 tazas de agua, sal y pimienta al gusto y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante una hora. Agregamos los garbanzos y seguimos cocinando durante 10 minutos más.

Por último, agregamos el arroz crudo y continuamos cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

¡A disfrutar del guiso de mondongo con garbanzos!

Este plato es ideal para los días fríos y para compartir en familia o con amigos. Puedes acompañarlo con pan fresco y una copa de vino tinto. ¡Buen provecho!

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