Receta deliciosa de guiso de osobuco: ¡Aprende a preparar este plato tradicional!

En este artículo vamos a compartir una deliciosa receta de guiso de osobuco. Este plato es ideal para disfrutar en los días de frío, ya que su preparación es bastante reconfortante y su sabor es simplemente inigualable. El osobuco es un corte de carne muy sabroso que proviene de la parte del jarrete del animal, específicamente de la pata. Es una carne muy tierna y jugosa que se presta perfectamente para guisos y estofados.

Ingredientes:

• 4 trozos de osobuco
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• Harina, sal, pimienta, orégano y laurel al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

Para comenzar, salpimenta los trozos de osobuco y pásalos por harina. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por ambos lados. Retira y reserva.

Paso a paso:

1. Pica las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio en trozos pequeños.
2. En la misma olla donde doraste la carne, sofríe las verduras hasta que estén doradas.
3. Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
4. Vuelve a poner la carne en la olla y añade el caldo de carne, el orégano y las hojas de laurel.
5. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
6. Rectifica la sazón y sirve caliente.

El guiso de osobuco es perfecto para acompañar con puré de papas, arroz blanco o una deliciosa polenta. ¡Seguro que sorprenderás a tus comensales con este exquisito plato de cuchara!