Cómo hacer el tomate frito perfecto en casa: receta fácil y deliciosa

Introducción

El tomate frito es un ingrediente clave en la cocina mediterránea, particularmente en la española. Es muy versátil y puede usarse en muchos platos deliciosos. En este artículo te enseñaré cómo hacer tomate frito casero, lo que te permitirá disfrutar de su sabor natural y tener control sobre los ingredientes que utilizas.

Ingredientes

• 1 kilogramo de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava y pela los tomates y córtalos en trozos pequeños.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Paso 3: Añadir los tomates

Añade los tomates picados a la sartén y cocina durante unos 10 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Los tomates deberían ir soltando su líquido y reduciéndose.

Paso 4: Triturar y cocinar

Una vez los tomates están cocidos y reducidos, sácalos de la sartén y tritura hasta que quede una consistencia suave. Añade el tomate de nuevo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Debe quedar una salsa espesa.

Paso 5: Sazonar al gusto

Prueba la salsa y añade sal al gusto. Sigue cocinando hasta que tenga el sabor y la consistencia deseados.

Conclusión

¡Ya tienes tu propio tomate frito casero! Puedes utilizarlo para hacer sofritos de carne, paellas, pasta o simplemente como una salsa para mojar. Dura unos días en la nevera y puedes congelarlo para futuras recetas. ¡Buen provecho!

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