Receta de lentejas pardinas para 4 personas: ¡Sabor y nutrición en un plato!

Preparación de unas deliciosas lentejas pardinas para 4 personas

Las lentejas pardinas son una legumbre muy nutritiva, rica en proteínas, hierro y fibra, que no puede faltar en una alimentación equilibrada. Hoy te traemos una receta sencilla para preparar un delicioso plato de lentejas pardinas para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas pardinas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 100g de jamón serrano
• 1 patata
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Para cocinar estas deliciosas lentejas pardinas, primero debes lavarlas y ponerlas en remojo durante al menos una hora. Mientras tanto, en una olla con aceite de oliva, rehoga la cebolla y el ajo picados. Añade el pimiento rojo y verde cortados en dados, las zanahorias en rodajas, el tomate triturado, el jamón serrano en trozos y la hoja de laurel.

Cuando las verduras estén tiernas, incorpora las lentejas escurridas y cubre con agua. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que estén tiernas. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Finalmente, añade la patata pelada y cortada en trozos y deja cocinar unos 15 minutos más. Una vez listas, sirve las lentejas pardinas bien calientes y disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor.

¡Buen provecho!