Receta de locro vegetariano para 4 personas: ¡Sabor auténtico en tu mesa!

En este artículo te compartiré una deliciosa receta de locro vegetariano para 4 personas, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. El locro es un plato tradicional de la gastronomía argentina y de varios países de Sudamérica, principalmente a base de maíz, zapallo, papas y legumbres, ideal para los días fríos de invierno.

Ingredientes:

• 2 tazas de maíz blanco
• 1 zapallo mediano
• 4 papas
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de porotos (judías) blancos
• Sal, pimienta y comino a gusto
• 4 tazas de caldo de verduras
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Remojar el maíz blanco durante toda la noche y luego cocinarlo en una olla con agua y sal hasta que esté tierno.
2. Pelar y cortar en cubos el zapallo, papas, zanahorias y cebolla.
3. En una olla grande, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla junto con el pimiento rojo.
4. Agregar el zapallo, las papas, las zanahorias y los porotos previamente remojados y escurridos.
5. Condimentar con sal, pimienta y comino.
6. Cubrir con caldo de verduras y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
7. Por último, incorporar el maíz previamente cocido y mezclar bien.
8. Servir caliente y disfrutar de este reconfortante locro vegetariano.

Consejos adicionales:

• Puedes añadir hojas de laurel o hierbas frescas para darle más sabor.
• Acompaña el locro vegetariano con rodajas de limón y ají picante para potenciar su sabor.
• Esta receta es ideal para compartir en familia o con amigos, ¡seguro que les encantará!

¡Espero que te animes a probar esta receta de locro vegetariano y que la disfrutes junto a tus seres queridos! ¿Te animas a prepararla en casa?