Introducción

Las mandonguillas con sepia es un plato tradicional mediterráneo muy popular en España. Este delicioso guiso es perfecto para cualquier estación del año ya que combina a la perfección el sabor y la textura del mar y la carne.

En esta ocasión, te enseñaremos todo sobre las mandonguillas con sepia, desde su historia hasta su receta tradicional y fácil de hacer en casa. ¡No te lo pierdas!

Origen de las Mandonguillas con Sepia

El origen de las mandonguillas con sepia se remonta a la antigua Roma, donde los cocineros solían utilizar la sepia como ingrediente principal en sus guisos. Con el tiempo, este guiso se extendió a toda la cuenca mediterránea, donde se adaptó a los ingredientes y sazones locales y se convirtió en uno de los platos estrella de la gastronomía mediterránea.

Ingredientes

• 500 gramos de sepia
• 500 gramos de carne picada
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 1 cebolla
• Harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Recuerda que la calidad de los ingredientes es fundamental para lograr el sabor auténtico de este plato tradicional.

Receta Paso a Paso

1. Pica los ajos, el perejil y la cebolla en trozos pequeños.
2. En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, los ajos, el perejil y la cebolla. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Amasa bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Forma las mandonguillas con la masa.
4. En una sartén con aceite caliente, fríe las mandonguillas hasta dorarlas por todos los lados. Retira las mandonguillas de la sartén y resérvalas.
5. En la misma sartén donde se frieron las mandonguillas, agrega la sepia cortada en trozos pequeños y salteala a fuego medio durante unos minutos.
6. Retira la sepia de la sartén y resérvala.
7. En la misma sartén, añade una cucharada de harina y mezcla bien hasta formar un roux.
8. Agrega el vino blanco y mezcla bien hasta que se incorporen los ingredientes.
9. Añade el caldo de pescado y mezcla bien hasta lograr una salsa homogénea.
10. Agrega las mandonguillas y la sepia a la salsa. Deja cocinar durante unos minutos hasta que todo esté bien caliente y la salsa se haya espesado ligeramente.
11. ¡Listo! Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional mediterráneo.

Conclusión

Las mandonguillas con sepia es un plato tradicional mediterráneo delicioso y fácil de preparar en casa. La combinación de carne y mar lo convierten en un platillo completo y perfecto para cualquier momento del año.

No olvides utilizar ingredientes de calidad para lograr el auténtico sabor de este guiso tradicional. ¡Buen provecho!