Masa para ravioles y sorrentinos

Introducción

Los ravioles y sorrentinos son dos de las pastas rellenas más deliciosas y populares de la gastronomía italiana. La masa para preparar estos platos es fundamental para lograr una textura firme, suave y flexible que permita trabajarla sin que se rompa o se pegue.

Ingredientes

Aquí te presentamos los ingredientes básicos para preparar la masa de los ravioles y sorrentinos:

• Harina 0000: 500 gramos
• Huevos: 5 unidades
• Agua: cantidad necesaria
• Aceite de oliva: 1 cucharada
• Sal: a gusto

Preparación

Para preparar la masa de los ravioles y sorrentinos sigue los siguientes pasos:

1. En un bowl, coloca la harina y haz un hueco en el centro.
2. Agrega los huevos, el aceite de oliva y la sal en el centro de ese hueco.
3. Poco a poco, ve integrando los ingredientes mientras agregas el agua hasta lograr una masa homogénea.
4. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de agua, pero con cuidado de no pasarte.
5. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera por al menos media hora.
6. Una vez que la masa ha estado en la nevera, estírala usando un palo de amasar o una máquina para pasta hasta lograr el grosor deseado. Ten en cuenta que para los sorrentinos, la masa debe quedar un poco más gruesa que para los ravioles.
7. Corta la masa en círculos del tamaño que desees y coloca el relleno en el centro.
8. Dobla la masa y cierra bien los bordes para formar los ravioles o sorrentinos.

Conclusión

La masa para ravioles y sorrentinos es la base para lograr unos platos exquisitos y llenos de sabor. Con esta receta básica podrás preparar pasta casera de forma fácil y enriquecerla con tus rellenos favoritos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Masa para ravioles y sorrentinos puedes visitar la categoría Pasta.