Masa para sorrentinos y ravioles

Introducción

Los sorrentinos y ravioles son una deliciosa especialidad de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. La masa para preparar estos platos es uno de los elementos fundamentales para que queden perfectos, y en este artículo te enseñaremos cómo preparar una masa para sorrentinos y ravioles que te hará quedar como un verdadero chef.

Ingredientes

• 500g de harina 0000
• 5 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Agua c/n

Preparación

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la harina y agrega una pizca de sal. Mezcla bien con una cuchara de madera.

Paso 2: Agregar los huevos y el aceite de oliva

Realiza una especie de cráter en el centro de la harina y agrega los huevos y el aceite de oliva. Mezcla bien con un tenedor o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3: Amasar

Coloca la masa sobre una superficie lisa previamente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa queda muy seca, agrega un poco de agua hasta que se integre bien.

Paso 4: Dejar reposar

Cubre la masa con papel film y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Este paso es fundamental para que la masa se relaje y sea más fácil de trabajar.

Paso 5: Estirar la masa

Con ayuda de un palo de amasar, estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.

Paso 6: Cortar la masa

Corta la masa en discos de unos 8-10 cm de diámetro. También puedes cortar la masa en tiras si deseas preparar ravioles.

Paso 7: Rellenar los sorrentinos y ravioles

Coloca el relleno sobre cada disco de masa o sobre cada tira, dejando un espacio de unos 2 cm entre cada porción de relleno. Cubre con otro disco de masa o cierra las tiras para formar los ravioles.

Paso 8: Cocinar los sorrentinos y ravioles

Para cocinar los sorrentinos y ravioles, colócalos en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cocina durante unos 3-4 minutos o hasta que estén al dente. Sirve con tu salsa favorita.

Conclusión

Ahora que conoces cómo preparar la masa para sorrentinos y ravioles, podrás sorprender a tu familia y amigos con esta deliciosa especialidad italiana. Recuerda que la masa debe ser suave, elástica y siempre fresca para lograr los mejores resultados.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Masa para sorrentinos y ravioles puedes visitar la categoría Pasta.