Descubre la receta secreta para preparar un delicioso y meloso bogavante

¿Qué es el meloso de bogavante?

El meloso de bogavante es una preparación culinaria típica de la cocina española que se elabora con arroz y bogavante.

Ingredientes

• 1 bogavante grande
• 300 gramos de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 cucharada de pimentón
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

1. En una cazuela grande, sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añadir el tomate picado y continuar sofriendo durante unos minutos.
3. Añadir el bogavante cortado en trozos y el pimentón. Rehogar durante unos minutos más.
4. Añadir el arroz y rehogar todo junto durante unos minutos.
5. Añadir el caldo de pescado y la sal y la pimienta al gusto.
6. Dejar cocinar durante unos 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno.
7. Servir caliente.

Consejos

• Para que el meloso de bogavante quede más sabroso, se puede utilizar fumet de bogavante en lugar de caldo de pescado.
• Es importante que el arroz no quede seco para que el meloso tenga la textura adecuada.
• Se puede añadir un poco de azafrán al meloso para darle un toque de color y sabor.

Orígenes

El meloso de bogavante es una receta de la gastronomía española que tiene su origen en la Comunidad Valenciana, donde el arroz es uno de los ingredientes principales de su cocina. A partir de ahí se ha extendido por toda España y se elabora de diferentes maneras según la región.

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