Mojo de ajo
El Exquisito Mojo de Ajo
El origen del mojo de ajo
El mojo de ajo es una salsa tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en las Islas Canarias. Se trata de una preparación sencilla pero llena de sabor, que combina la potencia del ajo con otros ingredientes como aceite de oliva, vinagre y especias.
Ingredientes necesarios
- 6 dientes de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: pimentón dulce o picante, comino, cilantro, etc.
Elaboración paso a paso
- Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Añade los ajos picados y cocina lentamente hasta que se doren, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
- Retira la sartén del fuego y espera a que el aceite se enfríe un poco.
- Añade el vinagre de vino blanco y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Opcionalmente, puedes agregar otras especias como pimentón dulce o picante, comino o cilantro para darle un toque personalizado.
- Remueve todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien integrados.
- Deja reposar el mojo de ajo durante al menos una hora para que los sabores se mezclen adecuadamente.
Sugerencias de uso
El mojo de ajo es una salsa muy versátil que puede acompañar una gran variedad de platos. Puedes utilizarlo como aderezo para ensaladas, untar en pan tostado o como salsa para acompañar carnes a la parrilla. Además, también es perfecto para marinar carnes o verduras antes de cocinarlas.
Conclusión
El mojo de ajo es una deliciosa salsa que eleva el sabor de cualquier plato. Su combinación de ajo, aceite de oliva y vinagre resulta irresistible y te transportará a los sabores tradicionales canarios. ¡No dudes en probarlo y darle un toque especial a tus comidas!
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