Descubre el auténtico sabor del mojo de cilantro: recetas, tips y secretos revelados

Mojo de Cilantro: La deliciosa salsa verde canaria

El mojo de cilantro es una salsa icónica de la gastronomía de Canarias, archipiélago español ubicado en el océano Atlántico. Su sabor fresco y vibrante, junto con su versatilidad, hacen que sea una elección popular para acompañar diferentes platos.

Origen e historia del mojo de cilantro

El mojo de cilantro tiene sus raíces en la cocina tradicional canaria, influenciada por las culturas indígenas guanches y las posteriores llegadas de colonizadores europeos. El cilantro, una hierba aromática ampliamente utilizada en las Islas Canarias, se convirtió en un ingrediente esencial en la gastronomía local.

A lo largo de los años, el mojo de cilantro ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes variaciones. La base de la salsa consiste en cilantro fresco, ajo, aceite de oliva, vinagre y una pizca de comino. Algunas recetas también incluyen pimientos verdes o rojos para aportar un toque de picante.

Usos culinarios del mojo de cilantro

El mojo de cilantro se utiliza como acompañamiento para una amplia variedad de platos canarios. Es especialmente popular con papas arrugadas, un plato tradicional de las Islas Canarias que consiste en papas pequeñas cocidas en agua con sal gruesa y servidas con su piel arrugada. Las papas se suelen sumergir en el mojo de cilantro antes de comerlas, creando una explosión de sabor.

Además de las papas arrugadas, el mojo de cilantro también se sirve con pescado, carne, verduras y incluso pan. Su sabor fresco y ligeramente picante realza el sabor de cualquier plato al que se añada.

Receta de mojo de cilantro

A continuación se presenta una receta sencilla para preparar el delicioso mojo de cilantro:

1. Ingredientes:
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
2. Preparación:
1. Lavar y picar finamente el cilantro.
2. Pelar y picar los ajos.
3. En un mortero o procesador de alimentos, añadir el cilantro, los ajos, el aceite de oliva, el vinagre y el comino. Triturar hasta obtener una salsa uniforme.
4. Añadir sal y pimienta al gusto, ajustando las cantidades según preferencia personal.
5. Servir en un recipiente y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa verde canaria con tus platos favoritos y déjate cautivar por su sabor único!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Descubre el auténtico sabor del mojo de cilantro: recetas, tips y secretos revelados puedes visitar la categoría Salsas con cilantro.