Disfruta de un sabor auténtico con nuestra receta casera de mojo rojo canario

El Delicioso Mojo Rojo Canario

El mojo rojo canario es una salsa tradicional en las Islas Canarias, un archipiélago español ubicado en el Atlántico. Esta salsa es conocida por su intenso sabor y se utiliza para acompañar distintos platos típicos de esta región.

Ingredientes

• Pimientos rojos
• Ajos
• Pimentón
• Comino
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

El mojo rojo se prepara principalmente con pimientos rojos asados, que le dan su característico color rojo intenso. También se añaden ajos para darle sabor y pimentón para acentuar su picanteza. Otros ingredientes clave son el comino, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Preparación

El proceso de elaboración del mojo rojo canario es bastante sencillo. Primero se asan los pimientos rojos y se pelan una vez enfriados. A continuación, se machacan los ajos en un mortero hasta obtener una pasta. Se añaden los pimientos asados y se continúa machacando hasta obtener una mezcla homogénea.

Seguidamente, se agregan el pimentón, el comino, el vinagre, la sal y la pimienta. Todo esto se mezcla bien y, poco a poco, se va añadiendo el aceite de oliva mientras se sigue removiendo. El aceite ayuda a emulsionar la salsa y le proporciona una textura suave y agradable.

Uso y acompañamiento

El mojo rojo canario se utiliza como acompañamiento para múltiples platos. Tradicionalmente, se sirve con papas arrugadas, un plato típico canario que consiste en papas pequeñas cocidas con mucha sal. También se puede servir con pescados, carnes a la parrilla, verduras asadas e incluso en bocadillos o sandwiches.

La salsa tiene un sabor intenso y ligeramente picante, por lo que añade un toque especial a cualquier plato. La combinación de los pimientos asados, el ajo y las especias hacen del mojo rojo canario una delicia culinaria única y apreciada por los amantes de la gastronomía canaria.

En conclusión, el mojo rojo canario es una salsa tradicional de las Islas Canarias que destaca por su sabor intenso y picante. Su fácil preparación y su versatilidad a la hora de acompañar distintos platos la convierten en una opción muy popular en la gastronomía canaria. ¡No dudes en probar esta deliciosa salsa y darle un toque exótico a tus comidas!