Descubre cómo preparar olluquito con carne al estilo peruano: una deliciosa receta paso a paso

El olluquito con carne es un delicioso plato tradicional de la gastronomía peruana que no puedes dejar de probar. Este guiso, típico de la sierra peruana, combina ingredientes simples como el olluquito, una hortaliza de la región, con carne de res para crear una explosión de sabores en cada bocado.

Origen y Tradición

El olluquito es una hortaliza originaria de los Andes peruanos, cultivada desde tiempos ancestrales y muy apreciada por su sabor único y su valor nutricional. Esta raíz, de color amarillo intenso, es la base de este plato que ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la cocina tradicional peruana.

Ingredientes

Para preparar olluquito con carne necesitarás los siguientes ingredientes:

• Olluquito en rodajas
• Carne de res en trozos
• Cebolla picada
• Ajo molido
• Aji amarillo molido
• Papas en cubos
• Caldo de carne
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, dorar la carne en un poco de aceite caliente.
2. Agregar la cebolla, el ajo y el aji amarillo, y sofreír hasta que estén dorados.
3. Incorporar el olluquito y las papas, y mezclar bien.
4. Añadir el caldo de carne y dejar cocinar hasta que los ingredientes estén tiernos.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente acompañado de arroz blanco.

El olluquito con carne estilo peruano es un plato reconfortante, lleno de sabor y tradición. Anímate a prepararlo en casa y disfrutar de una verdadera delicia de la cocina peruana.