Olluquito con charqui receta peruana

Receta de Olluquito con Charqui - Sabores peruanos

El olluquito con charqui es un plato tradicional peruano que combina los sabores de la tierra con la carne seca. Es una receta típica de la región andina del país, muy popular en Cusco y Arequipa. El olluquito es un tubérculo similar a la papa, de sabor suave y textura ligeramente pegajosa. Por otro lado, el charqui es carne de res salada y deshidratada, utilizada como condimento en muchos platos peruanos.

Ingredientes:

• 500g de olluco pelado y cortado en bastones
• 200g de charqui desmenuzado
• 1 cebolla picada en juliana
• 2 ajos picados
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade el charqui desmenuzado y cocina por unos minutos, removiendo constantemente.
3. Agrega el olluco en bastones y mezcla bien con el charqui. Cocina por aproximadamente 5 minutos.
4. Condimenta con sal, pimienta y comino al gusto. Mezcla nuevamente para que los sabores se integren.
5. Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina por unos 20-25 minutos, o hasta que el olluco esté tierno.
6. Sirve el olluquito con charqui caliente y acompaña con arroz blanco.

El olluquito con charqui es una deliciosa combinación de sabores y texturas. El charqui le da un toque salado y ahumado al suave sabor del olluco. Este plato es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que su preparación reconforta y calienta el cuerpo.

¡Buen provecho!

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