Delicioso osobuco a la cacerola con verduras: una receta tradicional para saborear en casa

Osobuco a la cacerola con verduras

El osobuco a la cacerola con verduras es un plato tradicional y popular de la cocina italiana. Consiste en una deliciosa preparación de carne de res, específicamente de la parte de la pata, cocinada a fuego lento junto con una variedad de verduras y condimentos. Este guiso es conocido por ser reconfortante, sabroso y lleno de sabores intensos.

Ingredientes:

• 4 trozos de osobuco de res
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas gruesas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tallos de apio, en trozos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Comienza sazonando los trozos de osobuco con sal y pimienta por ambos lados.
2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.

   ¡Consejo! Puedes utilizar una cacerola de hierro fundido para un mejor resultado.

3. Añade el osobuco y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.
4. Retira los trozos de carne de la cacerola y reserva.
5. En la misma cacerola, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

   ¡Tip! Puedes añadir también pimientos, champiñones u otras verduras de tu elección.

6. Agrega el vino tinto, el caldo de carne, el laurel y el tomillo a la cacerola. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
7. Coloca los trozos de osobuco en la cacerola y asegúrate de que estén sumergidos en el líquido.
8. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

   ¡Consejo! Puedes usar una olla de cocción lenta si prefieres una cocción más prolongada y lenta.

9. Una vez listo, retira los trozos de carne y desecha los huesos.
10. Tritura las verduras y el caldo restante en la cacerola hasta obtener una consistencia suave.
11. Sirve el osobuco caliente junto con la salsa de verduras encima y acompaña con una guarnición de tu elección como puré de papas o polenta.

Conclusiones:

El osobuco a la cacerola con verduras es una opción ideal para disfrutar en días fríos o cuando se busca una comida casera y reconfortante. Este plato combina la riqueza de la carne de res con la frescura y los nutrientes de las verduras, creando una combinación de sabores deliciosa. Además, la cocción lenta y prolongada permite que la carne se vuelva tierna y jugosa, deshaciéndose fácilmente en cada bocado. No olvides acompañar este plato con un buen vino tinto y ¡disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!

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