Osobuco a la cacerola receta

Receta de Osobuco a la Cacerola

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada en trozos
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 2 ramas de apio, picadas finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 1 lata de tomates pelados, triturados
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Preparación:

1. En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar los pedazos de osobuco por ambos lados y luego retirarlos de la cacerola.

2. En la misma cacerola, agregar la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Saltear hasta que estén dorados.

3. Agregar el caldo de carne, el vino tinto, los tomates triturados y las hojas de laurel. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. Volver a colocar los pedazos de osobuco en la cacerola. Cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernos.

5. Retirar los pedazos de osobuco de la cacerola y moler la salsa hasta obtener una consistencia suave.

6. Volver a colocar los pedazos de osobuco en la cacerola y agregar la salsa suavizada. Calentar durante unos minutos más.

7. Servir el osobuco a la cacerola caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

Consejos adicionales:

• Este plato se puede acompañar con puré de papas, arroz o pasta.
• Si no tienes caldo de carne, puedes sustituirlo por caldo de verduras.
• Para obtener una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en agua fría.

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