Osobuco a la olla con vino tinto

Osobuco a la Olla con Vino Tinto

El osobuco a la olla con vino tinto es una deliciosa receta perfecta para los amantes de la carne. Este plato tradicionalmente italiano destaca por su sabor intenso y su textura tierna. Es ideal para ocasiones especiales o para consentir a tu familia en una comida casera.

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 2 zanahorias, picadas en cubitos
• 2 tallos de apio, picados finamente
• 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 2: Agrega las zanahorias y el apio a la olla, y cocínalos por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.

Paso 3: Añade las piezas de osobuco a la olla y dora ligeramente cada lado.

Paso 4: Vierte el vino tinto en la olla y deja que se cocine por unos minutos para que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de carne y las hojas de laurel.

Paso 5: Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el osobuco se cocine lentamente por aproximadamente 2 horas. La carne debe estar tierna y fácil de separar del hueso.

Paso 6: Una vez que la carne esté lista, retira las piezas de osobuco y colócalas en un plato. Puedes triturar la salsa en la olla con una batidora de mano para obtener una textura más suave si lo prefieres. Luego, vuelve a colocar la carne en la olla y caliéntala nuevamente.

Sugerencias de Servicio:

Sirve el osobuco a la olla con vino tinto acompañado de puré de papas o polenta. Puedes espolvorear perejil fresco picado por encima para darle un toque de color.

Este plato es perfecto para ocasiones especiales y se marida muy bien con un vino tinto robusto. ¡No olvides preparar suficiente pan para mojar la deliciosa salsa!

El osobuco a la olla con vino tinto es una opción exquisita y elegante que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Disfruta de su sabor y buen provecho!

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