Receta fácil de osobuco al disco con arroz: ¡Sabor y tradición en un plato exquisito!

Origen e Historia

El osobuco es una preparación típica de la región de Lombardía, en Italia. Consiste en una rodaja de carne de ternera cortada de manera transversal con el hueso de la caña en su interior, lo que le da un sabor único y especial.

El plato se cocina lentamente en un disco especial (una sartén grande y ancha), lo que permite que la carne se cocine de forma homogénea y adquiera una textura suave y jugosa.

Ingredientes

• Osobucos de ternera
• Arroz de grano largo
• Cebolla, zanahoria y apio
• Tomate triturado
• Vino blanco
• Caldo de carne
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

1. Salpimentar los osobucos y dorarlos en una sartén con aceite de oliva.
2. Agregar la cebolla, zanahoria y apio picados y cocinar hasta que estén dorados.
3. Incorporar el tomate triturado, el vino blanco y dejar reducir.
4. Añadir el caldo de carne, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
5. Cocinar el arroz por separado y servir como guarnición.

Consejos

Para que el osobuco al disco con arroz quede perfecto, es importante tener paciencia en su cocción para que la carne se impregne de todos los sabores y quede jugosa. También se puede acompañar con un buen vino tinto para realzar sus notas.

¡Anímate a preparar este exquisito plato italiano y sorprende a tus comensales con su increíble sabor!