Receta fácil de osobuco al disco con papas: ¡Deliciosa tradición culinaria!

El osobuco al disco con papas es un plato tradicional de la gastronomía italiana que se ha popularizado en muchos lugares del mundo. Su característica principal es la carne de ternera cocinada lentamente en un disco de hierro fundido, lo que le da un sabor exquisito y una textura suave y tierna.

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco de ternera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, cortadas en cubos
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 tomates en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero
• 500g de papas
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los osobucos por ambos lados. Retíralos y resérvalos.
2. En la misma sartén, sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén dorados.
3. Regresa los osobucos a la sartén y añade el vino blanco. Deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
4. Agrega el caldo de carne, los tomates, la sal, la pimienta y el romero. Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
5. Mientras tanto, pela las papas, córtalas en rodajas y fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
6. Sirve el osobuco acompañado de las papas fritas y una ramita de romero para decorar.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes dejar marinar los osobucos durante unas horas en vino tinto antes de cocinarlos.
• Acompaña este plato con un buen vino tinto y una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
• El osobuco al disco con papas es ideal para ocasiones especiales o para consentir a tus invitados con un platillo gourmet.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de osobuco al disco con papas y sorprende a tus seres queridos con un manjar digno de un chef italiano!

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