Osobuco al disco con verduras

Osobuco al Disco con Verduras

El osobuco es uno de los cortes de carne más jugosos y sabrosos, ideal para cocinar a fuego lento. En esta receta, te mostraré cómo preparar un delicioso osobuco al disco con verduras, un plato tradicional de la cocina argentina.

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco de ternera.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla grande, picada.
• 3 dientes de ajo, picados.
• 2 zanahorias, en rodajas.
• 2 pimientos rojos, en tiras.
• 4 papas, en cubos.
• 1 lata de tomates pelados.
• 1 vaso de vino tinto.
• 2 tazas de caldo de carne.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Paso 1: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los trozos de osobuco con sal y pimienta, luego dora cada lado de la carne. Retira y reserva.
2. Paso 2: En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
3. Paso 3: Añade las zanahorias, los pimientos y las papas a la sartén y saltéalos durante unos minutos.
4. Paso 4: Agrega los tomates pelados, el vino tinto y el caldo de carne. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Paso 5: Vuelve a colocar los trozos de osobuco en la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
6. Paso 6: Sirve el osobuco al disco con verduras caliente y acompañado de un puré de papas o una ensalada fresca.

Consejos:

• 1. Puedes marinar los trozos de osobuco en vino tinto durante unas horas antes de cocinarlos para realzar aún más su sabor.
• 2. Asegúrate de sellar bien la carne al dorarla, para mantener los jugos en su interior durante la cocción.
• 3. Si prefieres una versión más saludable, puedes omitir el paso de dorar los trozos de osobuco y cocinarlos directamente en la cazuela con las verduras.
• 4. No dudes en añadir tus verduras favoritas a esta receta, como champiñones o puerros, para personalizarla a tu gusto.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta de osobuco al disco con verduras!

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