Receta deliciosa: Cómo preparar osobuco al disco con vino en casa

El osobuco al disco con vino es un plato tradicional de la gastronomía italiana que ha conquistado paladares de todo el mundo. Se trata de una preparación en la que la carne de ternera se cocina a fuego lento en un disco de hierro, acompañada de una deliciosa salsa de vino tinto que realza su sabor y aroma.

Ingredientes para preparar osobuco al disco con vino:

• 4 trozos de osobuco de ternera
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vino tinto
• Caldo de carne
• Tomate triturado
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del osobuco al disco con vino:

Para comenzar, salpimenta los trozos de osobuco y reboza ligeramente con harina. En un disco caliente con aceite de oliva, dora la carne por ambos lados y resérvala. En la misma sartén, sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo finamente picados.

Paso a paso:

1. Agrega el tomate triturado y el vino tinto, deja reducir unos minutos.
2. Incorpora la carne de ternera nuevamente al disco y añade suficiente caldo de carne para cubrir la mitad de la carne.
3. Deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo caldo si es necesario.
4. Rectifica la sazón y sirve el osobuco al disco con vino bien caliente, acompañado de puré de papas o polenta.

Este plato exquisito se caracteriza por su textura suave y jugosa, así como por el profundo sabor a carne y vino tinto que se combinan a la perfección. ¡Anímate a preparar esta receta italiana y sorprende a tus invitados con un festín de sabores!