Osobuco al horno con vino tinto

Receta: Osobuco al Horno con Vino Tinto

El osobuco es un delicioso corte de carne procedente de la pata delanterad la vaca, con un hueso en el centro que le da un sabor y una textura únicos. Si estás buscando una forma diferente de prepararlo, te recomendamos probar esta receta de osobuco al horno con vino tinto. El resultado será un plato jugoso, sabroso y lleno de aromas irresistibles.

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco
• 2 cebollas grandes, picadas finamente
• 4 dientes de ajo, picados en trozos pequeños
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, picados en trozos pequeños
• 2 tomates maduros, pelados y picados en cubos
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de laurel
• Tomillo fresco

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

3. Sazona los trozos de osobuco con sal y pimienta. Dorar los trozos de carne en la sartén, asegurándote de sellar bien los jugos.

4. Retira los trozos de osobuco de la sartén y colócalos en una bandeja de horno.

5. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario, y cocina las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.

6. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.

7. Vierte el vino tinto en la sartén y deja que hierva durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.

8. Añade el caldo de carne, el laurel y el tomillo fresco.

9. Lleva la mezcla de la sartén a ebullición y luego viértela sobre los trozos de osobuco en la bandeja de horno.

10. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno. Deja que el osobuco se cocine lentamente durante al menos 2 horas, o hasta que esté tierno y la carne se deshaga fácilmente con un tenedor.

11. Una vez que esté cocido, retira la bandeja del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.

Consejos adicionales:

Para un toque adicional de sabor, puedes añadir aceitunas, champiñones o incluso pasas a la mezcla antes de llevarla al horno. Estos ingredientes complementan muy bien el osobuco y añaden más profundidad a la receta.

¡Disfruta de tu osobuco al horno con vino tinto!

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