Descubre cómo preparar el delicioso osobuco al vino: una receta tradicional que sorprenderá a todos

Osobuco al Vino

El osobuco al vino es un plato tradicional de la cocina italiana que se ha ganado popularidad en todo el mundo. Se trata de una preparación que utiliza las piezas de carne de la parte inferior de la pata delanteras o traseras de la ternera, llamadas osobuco, cocinadas lentamente en un delicioso aderezo de vino.

Ingredientes:

• 4 unidades de osobuco de ternera
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 tallos de apio
• 1 taza de vino tinto
• 3 tazas de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega los osobucos y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados.
3. Retira los osobucos de la olla y reserva.
4. En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el ajo picado y el apio cortado en trozos.
5. Cocina las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
6. Agrega el vino tinto y deja que se reduzca durante unos minutos.
7. Coloca nuevamente los osobucos en la olla y vierte el caldo de carne.
8. Añade las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
10. Sirve el osobuco al vino caliente, acompañado de puré de papas o polenta, espolvoreando perejil picado por encima.

El osobuco al vino es un plato reconfortante, ideal para los días fríos. La carne se vuelve extraordinariamente tierna y sabrosa gracias al vino tinto utilizado durante la cocción. Puedes disfrutarlo como plato principal en una cena especial o en cualquier ocasión que desees deleitar tu paladar con un sabor único y delicioso.

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