Osobuco braseado paulina cocina

Osobuco Braseado por Paulina Cocina

Introducción

En este artículo, vamos a adentrarnos en la deliciosa receta de osobuco braseado, una preparación clásica que nos trae Paulina Cocina. Esta receta es ideal para disfrutar en una comida familiar o para sorprender a los invitados en una ocasión especial.

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco de ternera
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo
• 2 ramitas de romero
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de agua

Preparación

Para comenzar, vamos a sazonar los pedazos de osobuco con sal y pimienta. Luego, en una olla grande a fuego medio-alto, calentamos el aceite de oliva y doramos los osobucos por todos sus lados.

A continuación, añadimos la cebolla, zanahoria, apio y ajo a la olla, y sofreímos durante unos minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Una vez los vegetales estén listos, agregamos el caldo de carne, el vino tinto, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Llevamos a ebullición, luego reducimos el fuego a bajo y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.

Mientras tanto, en un pequeño recipiente, mezclamos la harina con el agua hasta obtener una pasta suave. Añadimos esta mezcla a la olla para espesar el líquido de cocción y cocinamos por unos minutos más.

Servir

Finalmente, retiramos las ramitas de hierbas y las hojas de laurel de la olla, y servimos el osobuco braseado bien caliente. Es perfecto acompañado de puré de papas, arroz o una rica polenta.

¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta exquisita receta de osobuco braseado de la mano de Paulina Cocina!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Osobuco braseado paulina cocina puedes visitar la categoría Platos de comida.