Osobuco de carne

Osobuco de Carne - Una deliciosa receta

El osobuco es un platillo tradicional de la cocina italiana que consiste en una porción de carne de res con la caña del hueso incluida. Este corte de carne es muy valorado por su sabor y textura tierna. En este artículo, te presentaremos una receta paso a paso para preparar un delicioso osobuco de carne.

Ingredientes:

• 4 piezas de osobuco de res
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 250 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimienta los pedazos de osobuco y dóralos por ambos lados. Retíralos de la olla y reserva.
2. Paso 2: En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla picada, el apio y las zanahorias en trozos. Sofríe por unos minutos hasta que las verduras estén doradas.
3. Paso 3: Agrega los ajos picados y los tomates previamente pelados y cortados en cubos. Cocina por unos minutos más hasta que los tomates se ablanden.
4. Paso 4: Vuelve a colocar los pedazos de osobuco en la olla y vierte el vino tinto. Deja que el vino se reduzca a la mitad.
5. Paso 5: Añade el caldo de carne y ajusta el nivel de sal y pimienta según tu gusto. Lleva la preparación a hervor y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento por aproximadamente dos horas o hasta que la carne esté tierna.
6. Paso 6: Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y mantenla caliente. Luego, lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego medio hasta que se reduzca y espese ligeramente.
7. Paso 7: Sirve el osobuco de carne en platos individuales, cubriendo cada porción con la deliciosa salsa reducida. Acompaña con puré de papas, arroz o pasta.

El osobuco de carne es un plato realmente exquisito que combina sabores intensos y aromas irresistibles. Te recomendamos disfrutarlo con una copa de vino tinto para resaltar aún más su sabor. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta maravillosa receta italiana tradicional!

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