Delicioso osobuco de cerdo: una receta que te hará agua la boca

Osobuco de cerdo

El osobuco de cerdo es un plato sabroso y reconfortante que se elabora con la parte baja del hueso de cerdo. Esta receta es sumamente popular en la cocina mediterránea, especialmente en Italia y España. El osobuco es un corte de carne con un hueso central que contiene tuétano, el cual aporta un sabor único a los guisos.

Ingredientes

• 4 piezas de osobuco de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 tomates, pelados y picados
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Paso 1: En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos.
2. Paso 2: Añade el osobuco de cerdo a la olla y dora cada lado durante unos minutos. Esto ayudará a sellar los jugos y mantener la carne jugosa.
3. Paso 3: Agrega el vino tinto y deja que se evapore durante unos minutos.
4. Paso 4: Vierte el caldo de carne en la olla, junto con los tomates picados y la hoja de laurel. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
5. Paso 5: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina el osobuco durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
6. Paso 6: Una vez cocido, retira los osobucos de la olla y colócalos en un plato. Deja que el caldo de cocción se reduzca a fuego medio-alto hasta obtener una consistencia más espesa.
7. Paso 7: Sirve el osobuco de cerdo en platos individuales, bañándolos con la salsa reducida de la cocción. Puedes acompañarlo con puré de papas, arroz blanco o una guarnición de tu elección.

Consejos y variantes

• Puedes agregar verduras adicionales como apio, pimientos o champiñones para enriquecer el guiso.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar los osobucos de cerdo en vino tinto durante al menos una hora antes de cocinarlos.
• Para obtener una salsa más espesa y cremosa, puedes agregar una cucharada de harina al caldo de cocción.
• Recuerda ajustar los tiempos de cocción según el grosor de los osobucos.

El osobuco de cerdo es un plato ideal para disfrutar en reuniones familiares o en ocasiones especiales. Su textura jugosa y su sabor profundo lo convierten en una opción ganadora que seguramente encantará a todos los comensales. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Delicioso osobuco de cerdo: una receta que te hará agua la boca puedes visitar la categoría Cenas con cerdo.