Osobuco estofado al vino tinto

Osobuco estofado al vino tinto

El osobuco estofado al vino tinto es un plato tradicional italiano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Esta receta deliciosa y reconfortante combina la ternura de la carne de res con el sabor intenso del vino tinto.

Ingredientes

• 4 trozos de osobuco de res
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo picados. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 2:

Salpimienta los trozos de osobuco y añádelos a la olla. Dóralos por ambos lados para sellar los jugos de la carne.

Paso 3:

Vierte el vino tinto y el caldo de carne en la olla. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Paso 4:

Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y reserva. Tritura las verduras y los líquidos restantes en la olla para obtener una salsa espesa.

Paso 5:

Devuelve la carne a la olla con la salsa y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta la sazón si es necesario.

Servir

Sirve el osobuco estofado al vino tinto caliente, acompañado de puré de papas o pasta fresca. Este plato es perfecto para disfrutar en una cena especial o para consentirte cualquier día de la semana.

Conclusiones

El osobuco estofado al vino tinto es una receta clásica que conquista los paladares con su jugosidad y sabor intenso. La combinación de ingredientes y especias crea una explosión de sabores que deleitará a todos los comensales.

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