La receta perfecta de osobuco en olla express: ¡Sorprende a todos con esta deliciosa especialidad!

Osobuco en Olla Express

En este artículo, vamos a hablar sobre una deliciosa receta de osobuco en olla express. El osobuco es un corte de carne que proviene de la parte inferior de las patas de la ternera, conocidas como "morcillo". Este platillo es muy popular en la cocina italiana, pero también se ha ganado un lugar en la gastronomía de otros países.

Ingredientes:

• 4 pedazos de osobuco de ternera
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 4 dientes de ajo, machacados
• 2 zanahorias, cortadas en cubos
• 2 tallos de apio, cortados en trozos
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para enharinar los trozos de carne
• Aceite de oliva para freír
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Enharina los pedazos de osobuco y retira el exceso de harina.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express y dora los trozos de carne por ambos lados. Retíralos y reserva.
3. En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega las zanahorias, el apio y el tomate triturado. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
5. Incorpora el vino tinto y cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
6. Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien.
7. Regresa los pedazos de osobuco a la olla express.
8. Tapa la olla y cocina a fuego alto hasta que la válvula de presión suba y empiece a soltar vapor. Reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 45 minutos.
9. Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla express libere la presión de forma natural.
10. Abre la olla con precaución y verifica la ternura de la carne. Si aún no está lo suficientemente tierna, puedes cocinarla por unos minutos adicionales.
11. Retira los pedazos de osobuco y colócalos en un plato de servir.
12. Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar parte de la verdura y el líquido de cocción con una batidora de mano.
13. Sirve el osobuco bien caliente, acompañado de la salsa y decora con perejil fresco picado si lo deseas.

El osobuco en olla express es perfecto para disfrutar en los días fríos, ya que es reconfortante y nutritivo. La carne de ternera se vuelve muy tierna gracias a la cocción a presión, lo que realza su sabor y la hace irresistible. Acompáñalo con un buen puré de papas o arroz blanco para obtener una comida completa.

No dudes en probar esta receta de osobuco en olla express, te aseguro que te sorprenderá y se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

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