Delicioso ossobuco a la milanesa: receta auténtica italiana para saborear en casa

Ingredientes:

• 4 piezas de ossobuco de ternera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria grande, en rodajas
• 1 tallo de apio, picado
• 1 taza de vino blanco
• 1 lata de tomate triturado
• Caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para enharinar los ossobucos
• Ralladura de limón
• Perejil fresco, picado

Preparación:

Para empezar, salpimenta los ossobucos, pásalos por harina y dóralos en una sartén con aceite de oliva a fuego alto. Resérvalos.

Paso 1:

En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríelos hasta que estén dorados.

Paso 2:

Regresa los ossobucos a la sartén y añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol.

Paso 3:

Añade el tomate triturado y suficiente caldo de carne para cubrir los ossobucos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

Servir:

Sirve el ossobuco a la milanesa espolvoreado con ralladura de limón y perejil fresco picado. Acompáñalo con una guarnición de risotto a la milanesa y disfruta de este delicioso plato italiano.

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