Receta de Osobuco en Olla Express: ¡Sabor y Ahorro de Tiempo en tu Cocina!

El ossobuco en olla express es una receta tradicional de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor exquisito y su facilidad de preparación. Este guiso de carne de ternera, cocinado a fuego lento con verduras y vino blanco, se convierte en un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes para el ossobuco en olla express:

• 4 trozos de ossobuco de ternera
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Harina para enharinar la carne
• Tomate triturado
• Vino blanco
• Caldo de carne
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

Para preparar el ossobuco en olla express, comienza por salpimentar la carne y enharinarla ligeramente. En la olla express, dora los trozos de ossobuco en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne y reserva.

Paso 1:

En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias picados en trozos pequeños. Cuando estén dorados, añade un poco de tomate triturado y cocina durante unos minutos.

Paso 2:

Regresa la carne a la olla, añade un vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol. Luego agrega suficiente caldo de carne para cubrir los trozos de ossobuco. Cierra la olla express y cocina durante aproximadamente 30 minutos desde que suba la presión.

Paso 3:

Una vez transcurrido el tiempo, deja que la olla pierda la presión, abre con cuidado y verifica la cocción de la carne. Debe estar tierna y deshaciéndose. Rectifica la sazón si es necesario.

El ossobuco en olla express se suele servir acompañado de un puré de patatas, arroz o polenta. Este plato reconfortante es perfecto para disfrutar en familia en ocasiones especiales o simplemente para deleitarse con un guiso tradicional y lleno de sabor.